Chez Signore Distillery, notre engagement en faveur de la durabilité et de la proximité nous pousse à collaborer avec des partenaires partageant les mêmes valeurs. C’est pourquoi nous sommes fiers de mettre en lumière notre partenariat avec Bigh (Building Integrated Greenhouses), un acteur majeur de l’agriculture urbaine en aquaponie.

Située sur le toit du bâtiment Foodmet, au cœur du site des Abattoirs de Bruxelles, Bigh exploite l’une des plus grandes fermes aquaponiques en toiture d’Europe. Dans cette ferme, on cultive des herbes aromatiques, fruits, légumes et on y élève de la truite saumonée.  e tout sans antibiotiques, dans une démarche respectueuse de l’environnement.

Une approche circulaire et durable

Les activités de Bigh s’inscrivent pleinement dans une logique d’économie circulaire. L’énergie provient en partie de panneaux solaires et de la récupération de chaleur des systèmes de réfrigération du Foodmet. L’eau de pluie est récoltée et réutilisée dans un circuit fermé, minimisant ainsi les déchets et la consommation de ressources.

Notre collaboration avec Bigh nous permet de nous approvisionner en basilic et framboises bio de grande qualité pour nos différentes créations. Ce partenariat renforce à la fois la richesse aromatique de nos spiritueux et notre volonté commune de valoriser une production locale et responsable.