Chocolat & spiritueux : l’accord gourmand

Chez Signore, nous aimons mettre en lumière les artisans passionnés qui partagent notre vision du goût et du savoir-faire. C’est dans cet esprit que nous collaborons depuis quelque temps avec Chocobisou, une chocolatière bruxelloise qui développe ses créations artisanales avec exigence et créativité.

Formée au CERIA, elle a eu l’occasion de découvrir deux visions très différentes de la chocolaterie : l’artisanat chez un petit chocolatier et la production à grande échelle lors d’un stage chez Neuhaus à Erasme. Deux expériences qui l’ont poussée à suivre sa propre voie : produire en petites quantités, privilégier la qualité et créer des chocolats faits avec soin.

Aujourd’hui, Chocobisou propose ses créations à des clients privés, des partenaires B2B ainsi que sur des marchés artisanaux. Ses chocolats restent fidèles à l’essentiel, des recettes classiques réalisées de manière artisanale avec des packagings qui évoluent au fil des saisons et des fêtes.

Notre coup de cœur du moment: Signore Classic & chocolat au lait à la ganache. La rondeur du chocolat au lait vient équilibrer les notes aromatiques du spiritueux et crée une dégustation à la fois douce, gourmande et élégante.

Finalement, les meilleurs moments restent souvent les plus simples, de bons produits, des artisans passionnés et des instants de convivialité à partager.